Cantimpalitos Doña Juana
 
 
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Cantimpalitos Doña Juana

  El peso medio del paquete es 1 libra
 
  Aproximadamente entre 10 y 12 porciones
 
  Fabricante: Doña Juana
 
  Producto de USA
 
 
 
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Cantimpalitos Doña Juana

El chorizo cantimpalo es natural de la provincia de Segovia al norte de la Sierra de Guadarrama en España. Chorizo cantimpalo forma parte de los alimentos protegidos de Castilla y León desde el año 2008 por contar con la Indicación Geográfica Protegida desde ese mismo año. Dentro de los Chorizos cantimpalos los cantimpalitos es una variedad de las más solicitadas por su exquisitez. El cantimpalitos es de pequeño tamaño ideal para preparar brochetas, cocinarlos con arroz y cocinar en vino o Sidra. El cantimpalitos Doña Juana como casi todos los chorizos es elaborado fundamentalmente de la carne de cerdo, embutido y curado, sometido a un proceso de secado y maduración. Los cantimpalitos son presentados en chorizos bien pequeños envasados en paquetes.

Para la elaboración de un buen chorizo cantimpalitos Doña Juana se necesita carne de cerdo, estos animales deberán ser de raza blanca sin diferencia de sexo y los machos castrados previamente, la carne debe poseer un 70% a 80% de magro y entre 20% y 30 % de grasa, sin añadirse grasas subcutáneas. Después de picada la carne se le añade pimentón y sal como ingredientes básicos aunque en algunas variantes también se le añade orégano y ajo.

Es importante especificar que los cantimpalitos no se le añaden tocino ni conservantes. La calidad del Doña Juana está dada en el seleccionado de la carne la cual siempre es de primera, el pimentón utilizado en el cantimpalitos es una selección de pimentones variado.

Cuando se obtiene un chorizo cantimpalitos Doña Juana se observa que este se presenta paquetes de 300 a 320 gramos, siendo el benjamín de la familia de los cantimpalos se presentan en bolsas envasadas al vacío.
 
 
 
 
 
 
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Por qué agregar el Chorizo Cantimpalitos Doña Juana a mi dieta?

Cuando usted corta un chorizo cantimpalitos Doña Juana este presenta un color rojo intenso punteado en blanco rojizo debido a la presencia de trozos de grasa pigmentados, con una masa homogénea,
 
Cantimpalitos Doña Juana Corte 1
 
 
compacta y exenta de trozos de grasa cuyo tamaño sea superior a 0,5 cm de diámetro.

El cantimpalitos Doña Juana tiene un aroma ligeramente ácido proveniente de la integración de sus componentes en el proceso de maduración de las carnes, suave y de intensidad media sin predominio de los aromas típicos de las especias añadidas.

Es el cantimpalitos Doña Juana jugoso en la boca, fácilmente masticable, poco fibroso y sin elementos no deseados y en algunas variantes picante estimulando por igual papilas y neuronas. Sin discusión, por su sabor y aroma el chorizo cantimpalitos Doña Juana es una joya para el paladar, a la que debe concederse un sitio de honor como uno de los mejores productos embutidos y curados de carne de cerdo.

Si usted desea saber más acerca de este producto, no dude en contactar al Maestro Jamonero Francisco Carrasco: Teléfono: (786)237-9055, Correo Electrónico : info@ham-cheese-wine.com


 
 
 
 
 
 
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